Mischung von zwei oder mehr Flüssigkeiten, die allgemein unmiscibel sind
1. Zwei unmiscible Flüssigkeiten, noch nicht Emulgiert
2. Emulsion der Phase II in Phase I
3. Die instabile Emulsion unterscheidet sich schrittweise
4. Tenactant (Ausland rund Partikel) hat sich auf die Schnittstellen zwischen Phase II und Phase I, die Emulsion stabilisieren
Eine Emulsion ist eine Mischung aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, die in der Regel unmiscierbar (unmixbar oder unmixbar) sind, weil die Flüssigkeits-Phasen-Abtrennung erfolgt. Emulsionen sind Teil einer allgemeineren Klasse von zwei Phasen, die als Kollegien bezeichnet werden. Obwohl die Begriffe Kolloid und Emulsion manchmal austauschbar sind, sollte Emulsion verwendet werden, wenn beide Phasen, verstreut und kontinuierlich, Flüssigkeiten sind. In einer Emulsion wird eine Flüssigkeit (die zerbrechte Phase) in der anderen (die kontinuierliche Phase) verteilt. Beispiele für Emulsionen sind vinaigrettes, homogenisierte Milch, flüssige Biomolecular condensate und einige Abwässer für Metallverarbeitung.
Zwei Flüssigkeiten können verschiedene Arten von Emulsionen bilden. Öl und Wasser können zum Beispiel zunächst eine Öl-In-Wasser-Emulsion bilden, in der das Öl die gesamte Phase ist, und Wasser ist die kontinuierliche Phase. Zweitens können sie ein Wasser-In-Öl-Emulsion bilden, in dem Wasser die verstreute Phase ist und Öl die kontinuierliche Phase ist. Mehr Emulsionen sind auch möglich, einschließlich einer "Wasser-in-Öl-in-Wasser"-Emulsion und einer "Öl-in-water-in-Öl"-Emulsion. [1]
Emulsionen, die Flüssigkeiten sind, zeigen keine statische interne Struktur. Die in der kontinuierlichen Phase (in manchen Fällen, die als "dispersionsmedium" bezeichnet werden, werden normalerweise als statistisch verteilt für die Herstellung von ungefähr spherischen Tropfen angesehen.
Der Begriff „Emulsion“ wird auch verwendet, um auf die Fotoempfindliche Seite des Fotofilms zu verweisen. Ein solcher Fotomulsion besteht aus Silberhalidekoloidalen Partikeln, die in einer Gelatinmatrix verstreut sind. Kernemulsionen ähneln Fotomulsionen, es sei denn, sie werden in der Teilchenphysik verwendet, um hochenergiesparende elementare Partikel zu erkennen.
Etymologie[edit]
Das Wort "Emulsion" stammt aus dem lateinischen Emulgere "zu Milch aus", von ex "out" + mulgere "zu Milch", da Milch ein Emulsion von Fett und Wasser ist, zusammen mit anderen Komponenten, einschließlich kollidoidaler Fallin Mäusen (eine Art geheimer biomolekularer Kondensate). [2]
Aussehen und Eigenschaften[edit]
* Flüssigkeitssystem, in dem flüssige Tropfen in einer Flüssigkeit verteilt sind.
Hinweis 1: Die Definition basiert auf der Definition in ref.[3]
Hinweis 2: Die Tropfen können amorph, flüssiger oder jeder beliebigen Art sein
Mischung daraus.
Hinweis 3: Die Durchmesser der Tropfen, die die zerbrechte Phase bilden
in der Regel zwischen etwa 10 und nm bis 100 μm; d. h. den Tropfen
kann die üblichen Größengrenzen für kollidoidale Partikel überschreiten.
Hinweis 4: Eine Emulsion wird als Öl/Wasser (o/w) Emulsion bezeichnet, wenn dies der Fall ist
Streuungsphase ist ein organisches Material und die kontinuierliche Phase ist
Wasser oder eineque Lösung und wird als Wasser/Öl (w/o) bezeichnet, wenn die Disparation verteilt ist
Phase ist Wasser oder eineque Lösung und die kontinuierliche Phase ist eine
organische Flüssigkeit (ein „Öl“).
Hinweis 5: Ein w/o emulsion wird manchmal als unverse Emulsion bezeichnet.
Der Begriff „inverse Emulsion“ ist irreführend, was falsch darauf hinweist, dass
die Emulsion hat Eigenschaften, die gegen die Emulsion verstoßen.
Ihre Verwendung ist daher nicht empfohlen. [4]
Emulsionen enthalten sowohl eine verstreute als auch eine kontinuierliche Phase, wobei die Grenze zwischen den Phasen, die als "Schnittstelle" bezeichnet werden, besteht. [5] Die Emulsionen sind eher ein trübes Aussehen, weil die vielen Phasenschnittstellen zerbrechlich sind, da sie über die Emulsion verläuft. Emulsionen erscheinen weiß, wenn alle Lichte gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Emulsion ausreicht, wird das Licht (niedrige Wellenlänge) mehr zerstreut, und die Emulsion wird blauer erscheinen; – dies ist der "Tyndall Effekt". [6] Wenn die Emulsion ausreichend konzentriert ist, wird die Farbe auf vergleichsweise längere Wellenlängen verzerrt und wird mehr gelber erscheinen. Dieses Phänomen ist leicht zu beobachten, wenn man weiß, dass es wenig Fett enthält, zu Creme, die eine viel höhere Konzentration von Milchfett enthält. Ein Beispiel wäre eine Mischung aus Wasser und Öl. [Anmerkung erforderlich]
Zwei Sonderklassen von Emulsionen – Mikroemulsionen und Nanoemulsionen, mit Abgangsgrößen unter 100 nm – erscheinen translucent. [7] Dieses Eigentum ist darauf zurückzuführen, dass Lichtwellen nur dann von den Tropfen verteilt werden, wenn ihre Größen über einem Viertel der Wellenlänge des Vorfalls liegen. Da das sichtbare Lichtspektrum aus Wellenlängen zwischen 390 und 750 Nanometern (nm) besteht, wenn die Tropfengrößen in der Emulsion unterhalb von 100 liegen;nm, das Licht durch die Emulsion mulsionsfrei ist, ohne sich zu zerbrechnen. [8] aufgrund ihrer Ähnlichkeit im Aussehen werden translucent nanoemulsions und mikroemulsionen häufig verwechselt. Anders als translucent nanoemulsions, die Spezialausrüstungen herstellen müssen, werden Mikroemulsionen spontan durch "solubiing" Ölmolzen mit einer Mischung aus Tensiden, Ko-surfactants und Mitlösungsmittel gebildet. [7] Die erforderliche Tensidkonzentration in einer Mikromulsion ist jedoch mehrfach höher als in einer translucenten Nanoemulsion und übersteigt die Konzentration der Streuphase deutlich. Aufgrund vieler unerwünschter Nebenwirkungen, die durch Tenside verursacht werden, ist ihre Präsenz in vielen Anwendungen benachteiligt oder verbietet. Darüber hinaus ist die Stabilität eines Mikromulsions häufig durch die Verdünnung, durch Heizen oder durch eine Änderung des pH-Werts leicht beeinträchtigt.[Anpassung erforderlich]
Gemeinsame Emulsionen sind inhärent instabil und werden daher nicht spontan gebildet. Energieeinfuhr – durch Trümmer, Berührung, Homogenisierung oder Belastung durch Strom-Salmon[9] – ist notwendig, um eine Emulsion zu bilden. Im Laufe der Zeit werden Emulsionen tendenziell auf den stabilen Zustand der Phasen, die die Emulsion umfassen, umkehren. Ein Beispiel hierfür ist in der Trennung der Öl- und Essig-Komponenten von vinaigrette, einer instabilen Emulsion, die schnell getrennt werden kann, es sei denn, sie wird fast kontinuierlich geschüttelt. Es gibt wichtige Ausnahmen von dieser Regel – Mikroemulsionen sind thermodynamische Stabilität, während translucent nanoemulsions kinetisch stabil sind. [7]
Ob eine Emulsion aus Öl und Wasser in ein "Wasser-in-Öl"-Emulsion oder eine "Öl-in-water"Emulsion kommt, hängt vom Volumenanteil beider Phasen und der Art des Emulgators (surfactant) ab (siehe Emulgator, unten). [Anmerkung erforderlich]
Unfähigkeit[edit]
Emulsionsstabilität bezieht sich auf die Fähigkeit einer Emulsion, sich im Laufe der Zeit gegen eine Änderung ihrer Eigenschaften zu widerstehen. [10][11] Es gibt vier Arten von Instabilität in Emulsionen: Flucculation, Kohleeszenz, Cremeing/sedimentation und Ostwald reifing. Flocculation tritt an, wenn zwischen den Tropfen eine attraktive Kraft besteht, so dass sie flämlich sind, wie Trauben. In ihrem Umfang kann dieser Prozess dazu führen, dass physikalische Eigenschaften von Emulsionen wie z.B. das Fließverhalten der Emulsionen geeint werden. [12] Kohleescence tritt an, wenn sich die Stichproben ineinander bewegen und einen größeren how to make sperm thicker and stronger , so dass die durchschnittliche Tropfengröße im Laufe der Zeit zunimmt. Emulsionen können auch unter dem Einfluss der Gestricken auf die Spitze der Emulsionen oder unter dem Einfluss der Zenripetalkraft, die bei der Verwendung eines Zentrifugens induziert wird, gespült werden. [10] Cremeing ist ein gemeinsames Phänomen in Milch- und Nicht-Milchgetränken (z.B. Milch, Kaffeemilch, Mandelmilch, Sojamilch) und verändert in der Regel die Tropfengröße. [13] Sedimentation ist das Gegenteil von Cremeing und normalerweise in Wasser-In-Öl-Emulsionen beobachtet. [5] Sedimentation geschieht, wenn die zersplitterte Phase als die kontinuierliche Phase ist und die erschwerenden Kräfte den Denser-Menschen auf den Boden der Emulsion ziehen. Ähnliches wie Cremeing folgt das Sedimentation dem Gesetz von Stokes.
Ein geeigneter "surface active Agent" (oder "surfactant") kann die kinetische Stabilität einer Emulsion erhöhen, so dass sich die Größe der Tropfen nicht signifikant ändert. Die Stabilität einer Emulsion, wie eine Aussetzung, kann im Hinblick auf das zeta-Potenzial untersucht werden, was die Rückführung von Tropfen oder Partikeln zeigt. Wenn sich die Größe und die Streuung der Tropfen im Laufe der Zeit nicht ändert, ist dies ein Stabilitätsfaktor. [14] Zum Beispiel zeigten Öl-in-Wasser-Emulsionen, die Mono- und Dilyzeride und Milchprotein enthalten, als Tenactant, dass die stabile Öltropfengröße über 28 Tage lag.[13]
Kontrolle der physischen Stabilität[edit]
Die Stabilität der Emulsionen kann durch Techniken wie Lichtverzerrung, Konzentration der Lichtspiegel, Zentrisierung und Rhetorik gekennzeichnet werden. Jede Methode hat Vorteile und Nachteile. [15]
Beschleunigung der Methoden zur Haltbarkeit der Lebensvorhersage[edit]
Der klüssige Prozess der Destabilisierung kann eher lang- sein, bis zu mehrere Monate oder sogar Jahre für einige Produkte. [16] Häufig muss der Formelr diesen Prozess beschleunigen, um Produkte in angemessener Zeit während der Produktgestaltung zu testen. thermische Methoden sind die am häufigsten verwendeten – diese umfassen die Erhöhung der Emulsionstemperatur, um die Destabilisierung zu beschleunigen (wenn unter kritischen Temperaturen für Phaseumlenkung oder chemische Schädigung). [17] Temperatur beeinträchtigt nicht nur die Viskosität, sondern auch die interreligiösen Spannungen im Falle von nichtionischen Tensiden oder in einem breiteren Geltungsbereich die Wechselwirkung zwischen den Tropfen im System. Durch eine Emulsion bei hohen Temperaturen können realistische Bedingungen für ein Produkt (z.B. ein Sonnenschutzmittel in einem Fahrzeug im Sommerwärme) Simulationen durchgeführt werden, aber auch die Destabilisierungsprozesse bis zu 200 Mal beschleunigt werden. [Anmerkung erforderlich]
mechanische Methoden der Beschleunigung, einschließlich Vibrationen, Zenerifugation und Agitation, können ebenfalls genutzt werden. [Anmerkung erforderlich]
Diese Methoden sind fast immer empirischer, ohne solide wissenschaftliche Grundlage.[Anmerkung erforderlich]
Emulsifiers[edit]
Ein Emulgator (auch bekannt als „emulgent“) ist ein Stoff, der eine Emulsion durch die Erhöhung seiner Kinetikstabilität stabilisiert. Emulsifiers sind Teil einer breiteren Gruppe von Verbindungen, die als Tenside bekannt sind, oder "surface active Agents". [18] Tenactants (emulsifiers) sind Verbindungen, die in der Regel Amphiphilen sind, d. h. sie haben einen Polar- oder Hydrophilen Teil (d. h. wasserlösliche) und einen nichtpolaren (d. h. Hydrophobic oder Lipoly) Teil. Emulgatoren haben in der Regel mehr oder weniger Löslichkeit entweder in Wasser oder in Öl.[Anmerkung erforderlich] Emulgatoren, die mehr löslich in Wasser sind (und umgekehrt, weniger löslich in Öl), werden in der Regel Öl-In-Wasser-Emulsionen bilden, während Emulgatoren, die in Öl eher löslich sind, Wasser-In-Öl-Emulsionen bilden. [19]
Beispiele für Lebensmittel-Emulgatoren sind:
Detergents sind eine andere Klasse von Tenactant und werden physisch mit Öl und Wasser interagieren und so die Schnittstelle zwischen Öl und Wassertropfen stabilisieren. Dieses Prinzip wird in Seife verwendet, um Fett zum Zweck der Reinigung zu entfernen. Viele verschiedene Emulgatoren werden in der Apotheke verwendet, um Emulsionen wie Cremes und Lotionen vorzubereiten. Gemeinsame Beispiele sind Emulsierungswachs, Polysorbat 20 und Ceteareth 20[22]
Manchmal kann die Innenphase selbst als Emulgator wirken, und das Ergebnis ist ein Nanoemulsion, in dem der innere Staat in "nano-Größe"-Schnäber innerhalb der äußeren Phase verteilt ist. Ein bekanntes Beispiel dieses Phänomens ist der "Ozo-Effekt", wenn Wasser in ein starkes alkoholisches Getränk, wie Ozo, Pastis, Absinthe, Arak oder raki, eingefroren wird. Die anisolischen Verbindungen, die löslich in Ethanol sind, bilden dann Nano-Größentropfen und Emulgieren im Wasser. Die daraus resultierende Farbe des Getränks ist undurchsichtig und Milchweiß.
Verschiedene chemische und physikalische Prozesse und Mechanismen können in den Prozess der Emulsion einbezogen werden:[5]
* Oberflächenspannungstheorie – nach dieser Theorie erfolgt die Emulsion durch Verringerung der interreligiösen Spannungen zwischen zwei Phasen
* Repulsion Theorie – der Emulgator schafft einen Film über eine Phase, die die Häftlinge bildet, die sich gegenseitig zurückziehen. Diese Antriebskraft führt dazu, dass sie in der Dispersionsmedium ausgesetzt bleiben
* Viskositätsänderung – Emulgents wie Acacia und Tragacanth, die Hydrocolloide sind, sowie PEG (oder Polyethylen Glykol), Glyzerin und andere Polymere wie CMC (Carboxymethyl cellulose), erhöhen alle die Viskosität des Mediums, was zur Schaffung und Aufrechterhaltung der Aussetzung von Hälteln in der zersplitterten Phase beiträgt.
Lebensmittel[edit]
Öl-in-Wasser-Emulsionen sind in Lebensmitteln üblich:
* Crema (foam) in Nus – Kaffeeöl in Wasser (Bluminiertes Kaffee), instabiles kollidoides
Maionnaise und Hollandaise Saucen – dies sind Öl-in-Wasser-Emulsionen, die mit Ei Joghurt Lecithin stabilisiert werden, oder mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen, wie Natrium-Stearoyllactylat
* Homogenisierte Milch – eine Emulsion Milchfett in Wasser, mit Milchproteinen als Emulgator
* Vinaigrette – Emulsion von Pflanzenöl in Essig, wenn dies nur Öl und Essig (d. h. ohne Emulgator) verwendet wird, ist ein instabiles Emulsionsergebnis
Wasser-In-Öl-Emulsionen sind in Lebensmitteln weniger verbreitet, aber es gibt noch:
Andere Lebensmittel können in ähnliche Produkte wie Emulsionen umgewandelt werden, z.B. Fleisch Emulsion ist eine Suspension von Fleisch in flüssiger Flüssigkeit, die mit echten Emulsionen vergleichbar ist.
Gesundheitsversorgung[edit]
In den Bereichen Arzneimittel, Haaretyling, persönliche Hygiene und Kosmetik werden Emulsionen häufig verwendet. Diese sind in der Regel Öl- und Wassermulsionen, die aber verstreut sind und die in vielen Fällen von der pharmazeutischen Formulierung abhängig sind. Diese Emulsionen können als Cremes, Öintments,linis (balms), Pasten, Filme oder Flüssigkeiten bezeichnet werden, vor allem in Abhängigkeit von ihren Öl-zu-Wasser-Verhältnissen, anderen Zusatzstoffen und ihrer geplanten Verwaltung.[23][24] Die ersten 5 sind aktuelle Dosierungsformen und können auf der Hautoberfläche verwendet werden, transdermalisch, ophthalmisch, rekrutiert oder vaginal. Eine hochliquide Emulsion kann auch mündlich verwendet werden oder in einigen Fällen injiziert werden.[23]
Mikroemulsionen werden verwendet, um Impfstoffe zu liefern und Mikroben zu töten. [25] Typische Emulsionen, die in diesen Techniken verwendet werden, sind Nanoemulsionen von Sojaöl, mit Partikeln, die 400–600 sind, Durchmesser. [26] Der Prozess ist nicht chemischer Art, wie mit anderen antimikrobiellen Behandlungen, sondern mechanischer Art. Je kleiner der Tropfen die größere Oberflächenspannung und damit die größere Kraft, die erforderlich ist, um mit anderen Lipiden zusammenzutreffen. Das Öl wird mit Reinigungsmitteln mit einem hochhörigen Mischer gesäubert, um die Emulsion zu stabilisieren, sobald sie die Lipide in der Zellmembran oder der Verteilung von Bakterien oder Viren haben, die Lipide zur Zusammenlegung mit sich. Massenmaßen, die die Membranen verzerren und den Erreger töten. Die Sojaöl-Emulsion beeinträchtigt nicht normale menschliche Zellen oder die Zellen der meisten anderen höheren Organismen mit Ausnahme von Spermazellen und Blutzellen, die aufgrund der Besonderheiten ihrer Membranstrukturen anfällig sind. Aus diesem Grund werden diese Nanoemulsionen derzeit nicht intravenös verwendet (IV). Die wirksamste Anwendung dieser Art von Nanoemulsion ist für die Desinfektion von Oberflächen. Manche Arten von Nanoemulsionen haben gezeigt, dass HIV-1- und Tuberkulose-Erreger auf nicht-porousen Oberflächen wirksam vernichten.
Brandbekämpfung[edit]
Emulsierende Stoffe sind wirksam bei der Feuerlöschung auf kleinen, dünnschichtigen Flüssigkeiten (Klasse B Brände). Ein solcher Einstreuer feuerzeugen den Brennstoff in einer Brennstoffe Emulsion und lassen damit die entzündlichen Verdampfungen in der Wasserphase ab. Diese Emulsion wird durch die Anwendung einerquen Tenactant-Lösung auf den Kraftstoff durch eine Hochdruck-Flagge erreicht. Emulsifiers sind nicht wirksam, große Brände mit Massen-/Deep flüssige Brennstoffe zu löschen, da die Menge der Emulgatoren, die für die Ablösung benötigt wird, eine Funktion des Brennstoffs ist, während andere Stoffe wie einques Film-Geschmacksschaum nur die Oberfläche des Kraftstoffs abdecken müssen, um die Verdampfung zu erreichen.[27]
chemische Synthese[edit]
Emulsionen werden zur Herstellung von Polymerdispersionsen verwendet – Polymerproduktion in einer Emulsion 'Phase' hat eine Reihe von Prozessvorteilen, einschließlich der Vermeidung der Koagulation von Produkten. Produkte, die durch solche Polymerisationen hergestellt werden, können als Emulsionen verwendet werden – Produkte, einschließlich Primärkomponenten für Klebstoffe und Farben. Synthetische Latexe (Gmien) werden ebenfalls durch diesen Prozess hergestellt.
Siehe auch[edit]
Links[edit]
Andere Quellen[edit]
2. Emulsion der Phase II in Phase I
3. Die instabile Emulsion unterscheidet sich schrittweise
4. Tenactant (Ausland rund Partikel) hat sich auf die Schnittstellen zwischen Phase II und Phase I, die Emulsion stabilisieren
Eine Emulsion ist eine Mischung aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, die in der Regel unmiscierbar (unmixbar oder unmixbar) sind, weil die Flüssigkeits-Phasen-Abtrennung erfolgt. Emulsionen sind Teil einer allgemeineren Klasse von zwei Phasen, die als Kollegien bezeichnet werden. Obwohl die Begriffe Kolloid und Emulsion manchmal austauschbar sind, sollte Emulsion verwendet werden, wenn beide Phasen, verstreut und kontinuierlich, Flüssigkeiten sind. In einer Emulsion wird eine Flüssigkeit (die zerbrechte Phase) in der anderen (die kontinuierliche Phase) verteilt. Beispiele für Emulsionen sind vinaigrettes, homogenisierte Milch, flüssige Biomolecular condensate und einige Abwässer für Metallverarbeitung.
Zwei Flüssigkeiten können verschiedene Arten von Emulsionen bilden. Öl und Wasser können zum Beispiel zunächst eine Öl-In-Wasser-Emulsion bilden, in der das Öl die gesamte Phase ist, und Wasser ist die kontinuierliche Phase. Zweitens können sie ein Wasser-In-Öl-Emulsion bilden, in dem Wasser die verstreute Phase ist und Öl die kontinuierliche Phase ist. Mehr Emulsionen sind auch möglich, einschließlich einer "Wasser-in-Öl-in-Wasser"-Emulsion und einer "Öl-in-water-in-Öl"-Emulsion. [1]
Emulsionen, die Flüssigkeiten sind, zeigen keine statische interne Struktur. Die in der kontinuierlichen Phase (in manchen Fällen, die als "dispersionsmedium" bezeichnet werden, werden normalerweise als statistisch verteilt für die Herstellung von ungefähr spherischen Tropfen angesehen.
Der Begriff „Emulsion“ wird auch verwendet, um auf die Fotoempfindliche Seite des Fotofilms zu verweisen. Ein solcher Fotomulsion besteht aus Silberhalidekoloidalen Partikeln, die in einer Gelatinmatrix verstreut sind. Kernemulsionen ähneln Fotomulsionen, es sei denn, sie werden in der Teilchenphysik verwendet, um hochenergiesparende elementare Partikel zu erkennen.
Etymologie[edit]
Das Wort "Emulsion" stammt aus dem lateinischen Emulgere "zu Milch aus", von ex "out" + mulgere "zu Milch", da Milch ein Emulsion von Fett und Wasser ist, zusammen mit anderen Komponenten, einschließlich kollidoidaler Fallin Mäusen (eine Art geheimer biomolekularer Kondensate). [2]
Aussehen und Eigenschaften[edit]
* Flüssigkeitssystem, in dem flüssige Tropfen in einer Flüssigkeit verteilt sind.
Hinweis 1: Die Definition basiert auf der Definition in ref.[3]
Hinweis 2: Die Tropfen können amorph, flüssiger oder jeder beliebigen Art sein
Mischung daraus.
Hinweis 3: Die Durchmesser der Tropfen, die die zerbrechte Phase bilden
in der Regel zwischen etwa 10 und nm bis 100 μm; d. h. den Tropfen
kann die üblichen Größengrenzen für kollidoidale Partikel überschreiten.
Hinweis 4: Eine Emulsion wird als Öl/Wasser (o/w) Emulsion bezeichnet, wenn dies der Fall ist
Streuungsphase ist ein organisches Material und die kontinuierliche Phase ist
Wasser oder eineque Lösung und wird als Wasser/Öl (w/o) bezeichnet, wenn die Disparation verteilt ist
Phase ist Wasser oder eineque Lösung und die kontinuierliche Phase ist eine
organische Flüssigkeit (ein „Öl“).
Hinweis 5: Ein w/o emulsion wird manchmal als unverse Emulsion bezeichnet.
Der Begriff „inverse Emulsion“ ist irreführend, was falsch darauf hinweist, dass
die Emulsion hat Eigenschaften, die gegen die Emulsion verstoßen.
Ihre Verwendung ist daher nicht empfohlen. [4]
Emulsionen enthalten sowohl eine verstreute als auch eine kontinuierliche Phase, wobei die Grenze zwischen den Phasen, die als "Schnittstelle" bezeichnet werden, besteht. [5] Die Emulsionen sind eher ein trübes Aussehen, weil die vielen Phasenschnittstellen zerbrechlich sind, da sie über die Emulsion verläuft. Emulsionen erscheinen weiß, wenn alle Lichte gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Emulsion ausreicht, wird das Licht (niedrige Wellenlänge) mehr zerstreut, und die Emulsion wird blauer erscheinen; – dies ist der "Tyndall Effekt". [6] Wenn die Emulsion ausreichend konzentriert ist, wird die Farbe auf vergleichsweise längere Wellenlängen verzerrt und wird mehr gelber erscheinen. Dieses Phänomen ist leicht zu beobachten, wenn man weiß, dass es wenig Fett enthält, zu Creme, die eine viel höhere Konzentration von Milchfett enthält. Ein Beispiel wäre eine Mischung aus Wasser und Öl. [Anmerkung erforderlich]
Zwei Sonderklassen von Emulsionen – Mikroemulsionen und Nanoemulsionen, mit Abgangsgrößen unter 100 nm – erscheinen translucent. [7] Dieses Eigentum ist darauf zurückzuführen, dass Lichtwellen nur dann von den Tropfen verteilt werden, wenn ihre Größen über einem Viertel der Wellenlänge des Vorfalls liegen. Da das sichtbare Lichtspektrum aus Wellenlängen zwischen 390 und 750 Nanometern (nm) besteht, wenn die Tropfengrößen in der Emulsion unterhalb von 100 liegen;nm, das Licht durch die Emulsion mulsionsfrei ist, ohne sich zu zerbrechnen. [8] aufgrund ihrer Ähnlichkeit im Aussehen werden translucent nanoemulsions und mikroemulsionen häufig verwechselt. Anders als translucent nanoemulsions, die Spezialausrüstungen herstellen müssen, werden Mikroemulsionen spontan durch "solubiing" Ölmolzen mit einer Mischung aus Tensiden, Ko-surfactants und Mitlösungsmittel gebildet. [7] Die erforderliche Tensidkonzentration in einer Mikromulsion ist jedoch mehrfach höher als in einer translucenten Nanoemulsion und übersteigt die Konzentration der Streuphase deutlich. Aufgrund vieler unerwünschter Nebenwirkungen, die durch Tenside verursacht werden, ist ihre Präsenz in vielen Anwendungen benachteiligt oder verbietet. Darüber hinaus ist die Stabilität eines Mikromulsions häufig durch die Verdünnung, durch Heizen oder durch eine Änderung des pH-Werts leicht beeinträchtigt.[Anpassung erforderlich]
Gemeinsame Emulsionen sind inhärent instabil und werden daher nicht spontan gebildet. Energieeinfuhr – durch Trümmer, Berührung, Homogenisierung oder Belastung durch Strom-Salmon[9] – ist notwendig, um eine Emulsion zu bilden. Im Laufe der Zeit werden Emulsionen tendenziell auf den stabilen Zustand der Phasen, die die Emulsion umfassen, umkehren. Ein Beispiel hierfür ist in der Trennung der Öl- und Essig-Komponenten von vinaigrette, einer instabilen Emulsion, die schnell getrennt werden kann, es sei denn, sie wird fast kontinuierlich geschüttelt. Es gibt wichtige Ausnahmen von dieser Regel – Mikroemulsionen sind thermodynamische Stabilität, während translucent nanoemulsions kinetisch stabil sind. [7]
Ob eine Emulsion aus Öl und Wasser in ein "Wasser-in-Öl"-Emulsion oder eine "Öl-in-water"Emulsion kommt, hängt vom Volumenanteil beider Phasen und der Art des Emulgators (surfactant) ab (siehe Emulgator, unten). [Anmerkung erforderlich]
Unfähigkeit[edit]
Emulsionsstabilität bezieht sich auf die Fähigkeit einer Emulsion, sich im Laufe der Zeit gegen eine Änderung ihrer Eigenschaften zu widerstehen. [10][11] Es gibt vier Arten von Instabilität in Emulsionen: Flucculation, Kohleeszenz, Cremeing/sedimentation und Ostwald reifing. Flocculation tritt an, wenn zwischen den Tropfen eine attraktive Kraft besteht, so dass sie flämlich sind, wie Trauben. In ihrem Umfang kann dieser Prozess dazu führen, dass physikalische Eigenschaften von Emulsionen wie z.B. das Fließverhalten der Emulsionen geeint werden. [12] Kohleescence tritt an, wenn sich die Stichproben ineinander bewegen und einen größeren how to make sperm thicker and stronger , so dass die durchschnittliche Tropfengröße im Laufe der Zeit zunimmt. Emulsionen können auch unter dem Einfluss der Gestricken auf die Spitze der Emulsionen oder unter dem Einfluss der Zenripetalkraft, die bei der Verwendung eines Zentrifugens induziert wird, gespült werden. [10] Cremeing ist ein gemeinsames Phänomen in Milch- und Nicht-Milchgetränken (z.B. Milch, Kaffeemilch, Mandelmilch, Sojamilch) und verändert in der Regel die Tropfengröße. [13] Sedimentation ist das Gegenteil von Cremeing und normalerweise in Wasser-In-Öl-Emulsionen beobachtet. [5] Sedimentation geschieht, wenn die zersplitterte Phase als die kontinuierliche Phase ist und die erschwerenden Kräfte den Denser-Menschen auf den Boden der Emulsion ziehen. Ähnliches wie Cremeing folgt das Sedimentation dem Gesetz von Stokes.
Ein geeigneter "surface active Agent" (oder "surfactant") kann die kinetische Stabilität einer Emulsion erhöhen, so dass sich die Größe der Tropfen nicht signifikant ändert. Die Stabilität einer Emulsion, wie eine Aussetzung, kann im Hinblick auf das zeta-Potenzial untersucht werden, was die Rückführung von Tropfen oder Partikeln zeigt. Wenn sich die Größe und die Streuung der Tropfen im Laufe der Zeit nicht ändert, ist dies ein Stabilitätsfaktor. [14] Zum Beispiel zeigten Öl-in-Wasser-Emulsionen, die Mono- und Dilyzeride und Milchprotein enthalten, als Tenactant, dass die stabile Öltropfengröße über 28 Tage lag.[13]
Kontrolle der physischen Stabilität[edit]
Die Stabilität der Emulsionen kann durch Techniken wie Lichtverzerrung, Konzentration der Lichtspiegel, Zentrisierung und Rhetorik gekennzeichnet werden. Jede Methode hat Vorteile und Nachteile. [15]
Beschleunigung der Methoden zur Haltbarkeit der Lebensvorhersage[edit]
Der klüssige Prozess der Destabilisierung kann eher lang- sein, bis zu mehrere Monate oder sogar Jahre für einige Produkte. [16] Häufig muss der Formelr diesen Prozess beschleunigen, um Produkte in angemessener Zeit während der Produktgestaltung zu testen. thermische Methoden sind die am häufigsten verwendeten – diese umfassen die Erhöhung der Emulsionstemperatur, um die Destabilisierung zu beschleunigen (wenn unter kritischen Temperaturen für Phaseumlenkung oder chemische Schädigung). [17] Temperatur beeinträchtigt nicht nur die Viskosität, sondern auch die interreligiösen Spannungen im Falle von nichtionischen Tensiden oder in einem breiteren Geltungsbereich die Wechselwirkung zwischen den Tropfen im System. Durch eine Emulsion bei hohen Temperaturen können realistische Bedingungen für ein Produkt (z.B. ein Sonnenschutzmittel in einem Fahrzeug im Sommerwärme) Simulationen durchgeführt werden, aber auch die Destabilisierungsprozesse bis zu 200 Mal beschleunigt werden. [Anmerkung erforderlich]
mechanische Methoden der Beschleunigung, einschließlich Vibrationen, Zenerifugation und Agitation, können ebenfalls genutzt werden. [Anmerkung erforderlich]
Diese Methoden sind fast immer empirischer, ohne solide wissenschaftliche Grundlage.[Anmerkung erforderlich]
Emulsifiers[edit]
Ein Emulgator (auch bekannt als „emulgent“) ist ein Stoff, der eine Emulsion durch die Erhöhung seiner Kinetikstabilität stabilisiert. Emulsifiers sind Teil einer breiteren Gruppe von Verbindungen, die als Tenside bekannt sind, oder "surface active Agents". [18] Tenactants (emulsifiers) sind Verbindungen, die in der Regel Amphiphilen sind, d. h. sie haben einen Polar- oder Hydrophilen Teil (d. h. wasserlösliche) und einen nichtpolaren (d. h. Hydrophobic oder Lipoly) Teil. Emulgatoren haben in der Regel mehr oder weniger Löslichkeit entweder in Wasser oder in Öl.[Anmerkung erforderlich] Emulgatoren, die mehr löslich in Wasser sind (und umgekehrt, weniger löslich in Öl), werden in der Regel Öl-In-Wasser-Emulsionen bilden, während Emulgatoren, die in Öl eher löslich sind, Wasser-In-Öl-Emulsionen bilden. [19]
Beispiele für Lebensmittel-Emulgatoren sind:
Detergents sind eine andere Klasse von Tenactant und werden physisch mit Öl und Wasser interagieren und so die Schnittstelle zwischen Öl und Wassertropfen stabilisieren. Dieses Prinzip wird in Seife verwendet, um Fett zum Zweck der Reinigung zu entfernen. Viele verschiedene Emulgatoren werden in der Apotheke verwendet, um Emulsionen wie Cremes und Lotionen vorzubereiten. Gemeinsame Beispiele sind Emulsierungswachs, Polysorbat 20 und Ceteareth 20[22]
Manchmal kann die Innenphase selbst als Emulgator wirken, und das Ergebnis ist ein Nanoemulsion, in dem der innere Staat in "nano-Größe"-Schnäber innerhalb der äußeren Phase verteilt ist. Ein bekanntes Beispiel dieses Phänomens ist der "Ozo-Effekt", wenn Wasser in ein starkes alkoholisches Getränk, wie Ozo, Pastis, Absinthe, Arak oder raki, eingefroren wird. Die anisolischen Verbindungen, die löslich in Ethanol sind, bilden dann Nano-Größentropfen und Emulgieren im Wasser. Die daraus resultierende Farbe des Getränks ist undurchsichtig und Milchweiß.
Verschiedene chemische und physikalische Prozesse und Mechanismen können in den Prozess der Emulsion einbezogen werden:[5]
* Oberflächenspannungstheorie – nach dieser Theorie erfolgt die Emulsion durch Verringerung der interreligiösen Spannungen zwischen zwei Phasen
* Repulsion Theorie – der Emulgator schafft einen Film über eine Phase, die die Häftlinge bildet, die sich gegenseitig zurückziehen. Diese Antriebskraft führt dazu, dass sie in der Dispersionsmedium ausgesetzt bleiben
* Viskositätsänderung – Emulgents wie Acacia und Tragacanth, die Hydrocolloide sind, sowie PEG (oder Polyethylen Glykol), Glyzerin und andere Polymere wie CMC (Carboxymethyl cellulose), erhöhen alle die Viskosität des Mediums, was zur Schaffung und Aufrechterhaltung der Aussetzung von Hälteln in der zersplitterten Phase beiträgt.
Lebensmittel[edit]
Öl-in-Wasser-Emulsionen sind in Lebensmitteln üblich:
* Crema (foam) in Nus – Kaffeeöl in Wasser (Bluminiertes Kaffee), instabiles kollidoides
Maionnaise und Hollandaise Saucen – dies sind Öl-in-Wasser-Emulsionen, die mit Ei Joghurt Lecithin stabilisiert werden, oder mit anderen Lebensmittelzusatzstoffen, wie Natrium-Stearoyllactylat
* Homogenisierte Milch – eine Emulsion Milchfett in Wasser, mit Milchproteinen als Emulgator
* Vinaigrette – Emulsion von Pflanzenöl in Essig, wenn dies nur Öl und Essig (d. h. ohne Emulgator) verwendet wird, ist ein instabiles Emulsionsergebnis
Wasser-In-Öl-Emulsionen sind in Lebensmitteln weniger verbreitet, aber es gibt noch:
Andere Lebensmittel können in ähnliche Produkte wie Emulsionen umgewandelt werden, z.B. Fleisch Emulsion ist eine Suspension von Fleisch in flüssiger Flüssigkeit, die mit echten Emulsionen vergleichbar ist.
Gesundheitsversorgung[edit]
In den Bereichen Arzneimittel, Haaretyling, persönliche Hygiene und Kosmetik werden Emulsionen häufig verwendet. Diese sind in der Regel Öl- und Wassermulsionen, die aber verstreut sind und die in vielen Fällen von der pharmazeutischen Formulierung abhängig sind. Diese Emulsionen können als Cremes, Öintments,linis (balms), Pasten, Filme oder Flüssigkeiten bezeichnet werden, vor allem in Abhängigkeit von ihren Öl-zu-Wasser-Verhältnissen, anderen Zusatzstoffen und ihrer geplanten Verwaltung.[23][24] Die ersten 5 sind aktuelle Dosierungsformen und können auf der Hautoberfläche verwendet werden, transdermalisch, ophthalmisch, rekrutiert oder vaginal. Eine hochliquide Emulsion kann auch mündlich verwendet werden oder in einigen Fällen injiziert werden.[23]
Mikroemulsionen werden verwendet, um Impfstoffe zu liefern und Mikroben zu töten. [25] Typische Emulsionen, die in diesen Techniken verwendet werden, sind Nanoemulsionen von Sojaöl, mit Partikeln, die 400–600 sind, Durchmesser. [26] Der Prozess ist nicht chemischer Art, wie mit anderen antimikrobiellen Behandlungen, sondern mechanischer Art. Je kleiner der Tropfen die größere Oberflächenspannung und damit die größere Kraft, die erforderlich ist, um mit anderen Lipiden zusammenzutreffen. Das Öl wird mit Reinigungsmitteln mit einem hochhörigen Mischer gesäubert, um die Emulsion zu stabilisieren, sobald sie die Lipide in der Zellmembran oder der Verteilung von Bakterien oder Viren haben, die Lipide zur Zusammenlegung mit sich. Massenmaßen, die die Membranen verzerren und den Erreger töten. Die Sojaöl-Emulsion beeinträchtigt nicht normale menschliche Zellen oder die Zellen der meisten anderen höheren Organismen mit Ausnahme von Spermazellen und Blutzellen, die aufgrund der Besonderheiten ihrer Membranstrukturen anfällig sind. Aus diesem Grund werden diese Nanoemulsionen derzeit nicht intravenös verwendet (IV). Die wirksamste Anwendung dieser Art von Nanoemulsion ist für die Desinfektion von Oberflächen. Manche Arten von Nanoemulsionen haben gezeigt, dass HIV-1- und Tuberkulose-Erreger auf nicht-porousen Oberflächen wirksam vernichten.
Brandbekämpfung[edit]
Emulsierende Stoffe sind wirksam bei der Feuerlöschung auf kleinen, dünnschichtigen Flüssigkeiten (Klasse B Brände). Ein solcher Einstreuer feuerzeugen den Brennstoff in einer Brennstoffe Emulsion und lassen damit die entzündlichen Verdampfungen in der Wasserphase ab. Diese Emulsion wird durch die Anwendung einerquen Tenactant-Lösung auf den Kraftstoff durch eine Hochdruck-Flagge erreicht. Emulsifiers sind nicht wirksam, große Brände mit Massen-/Deep flüssige Brennstoffe zu löschen, da die Menge der Emulgatoren, die für die Ablösung benötigt wird, eine Funktion des Brennstoffs ist, während andere Stoffe wie einques Film-Geschmacksschaum nur die Oberfläche des Kraftstoffs abdecken müssen, um die Verdampfung zu erreichen.[27]
chemische Synthese[edit]
Emulsionen werden zur Herstellung von Polymerdispersionsen verwendet – Polymerproduktion in einer Emulsion 'Phase' hat eine Reihe von Prozessvorteilen, einschließlich der Vermeidung der Koagulation von Produkten. Produkte, die durch solche Polymerisationen hergestellt werden, können als Emulsionen verwendet werden – Produkte, einschließlich Primärkomponenten für Klebstoffe und Farben. Synthetische Latexe (Gmien) werden ebenfalls durch diesen Prozess hergestellt.
Siehe auch[edit]
Links[edit]
Andere Quellen[edit]